Kürbis-Kichererbsen-Curry
Ein herzhaftes und gesundes Curry mit Kürbis und Kichererbsen, das einfach zuzubereiten ist und voller Geschmack steckt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g Kürbis, gewürfelt
- 400 g Kichererbsen, gekocht
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer, gerieben
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Limette, Saft
- frischer Koriander, zum Garnieren
Instructions
- In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
- Kürbiswürfel und Gewürze einrühren, für einige Minuten anbraten.
- Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- 20-30 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Mit Limettensaft und frischem Koriander servieren.
Notes
- Serviere das Curry mit Reis oder Naan.
- Für mehr Schärfe füge frische Chili hinzu.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg
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